Uma Startup americana promete revolucionar o mercado alimentício substituindo a proteína animal por uma tecnologia que usa o ar para criar a “carne” do futuro.  

Enquanto a indústria lança no mercado diferentes opções de proteínas plant-based a startup Air Protein, fundada em 2019 pela física Lisa Dyson e o cientista de materiais John Reed, aposta na combinação de micróbios com dióxido de carbono para a criação de uma nova proteína. A ideia surgiu a partir de análises nas pesquisas feitas pela NASA em décadas passadas para o desenvolvimento de alimentos para os astronautas durante as jornadas espaciais. As descobertas da NASA na década de 1960 nunca foram levadas adiante, porém agora mostram continuidade através da Air Protein, que promete transformar dióxido de carbono em carne de frango, de peixe ou bovina. Micróbios hidrogenotróficos são cultivados e alimentados com uma mistura de dióxido de carbono, oxigênio, água, minerais e nitrogênio. A fermentação resultante do processo produz uma farinha rica em proteínas e aminoácidos semelhantes aos encontrados na carne. Posteriormente, técnicas de pressão, temperatura e cozimento transformam a farinha em pedaços de “carnes de ar”. 
A novidade ainda está em fase de testes e não tem data para chegar ao mercado, mas se depender dos investidores não haverá muita demora, já que no ano passado a Air Protein levantou US$ 32,1 milhões numa rodada de Série A liderada pelos fundos GV (antiga Google Ventures), ADM Ventures e pelo banco Barclays. 

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Conquistar uma estrela Michelin não é tarefa fácil para nenhum chef, manter três estrelas então, nem se fala. Pois a história do chef japonês Tomoya Kawada é de tirar o chapéu e nos faz acreditar que o céu é o limite. Kawada está no comando do restaurante Sazenka, único restaurante chinês com três estrelas Michelin do mundo em uma cidade japonesa, onde ninguém fala chinês. Instalado em uma casa de um tranquilo bairro residencial em Tóquio, o restaurante teve rápida ascensão, pois logo no primeiro ano de funcionamento conquistou duas estrelas no Guia Michelin e mais uma em 2020, mantendo as três condecorações desde a inauguração, em 2017. O Sazenka também conquistou o 12° lugar na premiação Asia’s 50 Best Restaurantes 2023, responsabilidade que o chef leva com tranquilidade e humildade: “Tenho certeza de que podemos fazer comida ainda melhor e deixar nossos clientes mais satisfeitos”. 
O menu degustação do Sazenka inclui 11 pratos em pequenas porções, começando com uma sopinha e finalizando com uma sobremesa de arroz doce a um valor fechado de US$450.

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Uns adoram e outros não suportam. Mesmo assim ela está ganhando cada dia mais espaço na mesa dos brasileiros. Falo da docemente amarga couve. Seja como acompanhamento de refeições, na boa e pesada feijoada ou até mesmo aliada ao suco detox, a “verdinha” é a bola da vez.
Da só uma conferida em alguns benefícios dessa verdura para lá de poderosa.
Além de ser um alimento altamente nutritivo, a couve possuiu inúmeras vitaminas, entre elas destacam-se as vitaminas A, com plexo B – B1, B2, B3 e B5 e K. Também é uma excelente fonte de cloro, enxofre, ferro, fósforo, silício e sódio. Só por isso você já deveria tê-la em sua mesa.

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Com tantas vitaminas e nutrientes assim a couve se torna um anti-inflamatório poderoso.
Por conter bastante fibra, ajuda no controle do peso, deixando sua dieta mais balanceada e proporcionando a sensação de saciedade por muito mais tempo. Um viva para a couve!

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Por conter glicosinolatos tem ação desintoxicante, ou seja, promove uma limpeza no seu organismo, retirando as toxinas e deixando sua pele iluminada, hidratada e radiante.
Por conter magnésio e cálcio, quase que na proporção ideal, deixará seus ossos com uma densidade melhor e olhos de águia.
Além disso, o magnésio da couve mexe com nossos neurotransmissores, espantando assim o mau humor pra beeem longe e deixando seu cérebro tinindo.
Adorei, tem muita gente por aí precisando.

Viu só?! #PARTIUFEIRA.

Meus amigos, hoje separei duas receitinhas muito fáceis, super nutritivas e que te fornecerão energia, disposição e que podem ser consumidos em qualquer horário, principalmente no café da manhã.
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Creme de banana e linhaça
Bata no liquidificador 1 banana, 4 amêndoas, 2 colheres de sopa de linhaça dourada e um iogurte desnatado. Pronto, seu dia vai começar com muita energia e disposição!

Suco energizante
Em um liquidificador bata 1 kiwi descascado, 1 banana, 3 laranjas descascadas e sem sementes, 1 colher de mel e 100 ml de água de coco.
Delícia!!
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Também conhecida como Infunsed Water a água aromatizada é uma boa opção para a hidratação no inverno, já que na época mais fria do ano a tendência é diminuirmos a sua ingestão.

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Eu amo beber água – melhor bebida do mundo – e não tenho dificuldade na ingestão de até 3 litros por dia, porém, no frio realmente é mais prazeroso uma “aguinha” com sabor, sem ser calórica. Compartilho com vocês três dicas de água aromatizada que amo fazer em minha casa. Além de hidratar e desintoxicar recebo meus amigos com um charme a mais.

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Água de limão siciliano, limão Taiti e alecrim: Em uma jarra contendo 1 litro de água mineral, acrescente ½ limão siciliano cortado em rodelas, ½ limão Taiti e um galho de alecrim. Misture tudo e pronto. Super refrescante e hidratante.
Limão, erva doce e hortelã: Na mesma quantidade de água, acrescente 1 limão siciliano cortado em rodelas, 10 folhas de hortelã fresca e 1 talo de erva doce cortadinho; misture e pronto. Um detox que eu amo.

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E para finalizar a água de frutas vermelhas, hortelã e cravo da índia: Em 1 litro de água adicione ½ xícara de frutas vermelhas de sua preferência (morango, framboesa, amora, mirtilo), 1 ramo de hortelã fresca e 1 colher de chá de cravo da índia. Além de ser antioxidante essa água aromatizada estimula nosso metabolismo.

O gelo é opcional. Tim-tim.