Conquistar uma estrela Michelin não é tarefa fácil para nenhum chef, manter três estrelas então, nem se fala. Pois a história do chef japonês Tomoya Kawada é de tirar o chapéu e nos faz acreditar que o céu é o limite. Kawada está no comando do restaurante Sazenka, único restaurante chinês com três estrelas Michelin do mundo em uma cidade japonesa, onde ninguém fala chinês. Instalado em uma casa de um tranquilo bairro residencial em Tóquio, o restaurante teve rápida ascensão, pois logo no primeiro ano de funcionamento conquistou duas estrelas no Guia Michelin e mais uma em 2020, mantendo as três condecorações desde a inauguração, em 2017. O Sazenka também conquistou o 12° lugar na premiação Asia’s 50 Best Restaurantes 2023, responsabilidade que o chef leva com tranquilidade e humildade: “Tenho certeza de que podemos fazer comida ainda melhor e deixar nossos clientes mais satisfeitos”.
O menu degustação do Sazenka inclui 11 pratos em pequenas porções, começando com uma sopinha e finalizando com uma sobremesa de arroz doce a um valor fechado de US$450.
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